Daria Stroganova (dstroganova) wrote,
Daria Stroganova
dstroganova

Category:

Огуречная неделя

На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 очень полезная тема - "Огурцы". Делать из них что-то теплое я все же не решилась (результаты прошлых попыток на вкус мне обычно не нравились), так что на этой неделе обошлась холодным супом, парой закусок и смузи. Угощайтесь.




Во всех рецептах использованы длинноплодные огурцы (ничего с собой поделать не могу, люблю этот чисто магазинный продукт на порядок больше мелких деревенских, детство в городе испортило вкус в этом месте :)), одна штука весит обычно грамм 300.


Смузи из огурца и авокадо
1 огурец
1 спелое авокадо
1/2 зубчика чеснока
2-3 стебля сельдерея
1/2 лимона (сок и цедра)
пара веточек петрушки
соль, перец

Авокадо очистить и удалить косточку, смешать все ингредиенты в блендере, посолить и поперчить по вкусу. При желании разбавить водой до нужной консистенции. Перед подачей немного охладить.


Стаканчики из огурца с креветочным салатом
1 огурец
200г креветок (очищенных и отварных)
5 перепелиных яиц
1 ст.л. натурального йогурта

Яйца и креветки отварить (я брала готовые креветки в рассоле). Огурец нарезать кусочками по 3-5 см, из каждого сделать стаканчик, аккуратно вычистив мякоть. Измельчить и смешать вместе мякоть огурца, вареные яйца и креветки, заправить йогуртом, посолить по вкусу. Стаканчики из огурца наполнить салатом и украсить целыми креветками и зеленью.


Огурцы по-корейски
1 огурец
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (у меня бальзамик)
1 ст.л. соевого соуса
1/4 ч.л. молотого чили (кто любит поострее, можно больше)
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ст.л. кунжутного масла
1-2 зубчика чеснока

Огурцы нарезать длинными брусочками (сантиметра по 3-5 в длину), посолить и дать постоять минут 20, затем слить выделившуюся жидкость. Чеснок мелко нарезать или натереть, добавить к огурцам вместе с перцем, полить соевым соусом и уксусом. На сковородке разогреть смесь оливкового и кунжутного масел, слегка обжарить кунжут, пока он не поменяет цвет. Добавить к огурцам и все хорошенько перемешать. Лучше делать закуску заранее, чтобы огурцы успели как следует настояться. Аккуратно, будет остро, но вкусно)


Холодный огуречный суп с имбирем

1 огурец
1 ч.л. тертого корня имбиря
300г простокваши (или кефира)
пучок зеленого лука
несколько веточек укропа
8 перепелиных яиц
соль, перец

Огурец и имбирь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать и растолочь в ступке с крупной солью. Все смешать с простоквашей. Охладить и добавить вареные перепелиные яйца.


P.S. А в Питере внезапно началось нормальное лето. Я сегодня выползла, наконец, покататься на роликах в парк, накатавшись легла в траву, и никуда уже не хотелось бежать. Солнце, ветер с залива и запах кашки и клевера… А завтра будет вторая форро-вылазка на залив на целый день. Судя по погоде можно будет даже искупаться! Сомнительное, конечно, удовольствие - купаться в Финском заливе, но надо же уже наконец купальный сезон открывать!..
Tags: авокадо, закуска, креветки, огурец, рецепт, смузи, суп, яйца
Subscribe

  • Оладьи, суп и форро под дождем

    Крайне нерадивый ЖЖ-писатель из меня получается. Сделаю пост, а ответить на комментарии получается только через пару дней. Простите все, кто внезапно…

  • Провожая клубнику

    Обещанный заключительный клубничный пост на ближайшее время. Сегодня очень кратко и поделу, без лирических отступлений (как ни странно, в выходные…

  • Зелено-спаржевый обед

    Обычно из похода по магазинам в Германии люди привозят шмотки или технику, я же привезла разного стаффа для кухни и немного продуктов, которые тут же…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Оладьи, суп и форро под дождем

    Крайне нерадивый ЖЖ-писатель из меня получается. Сделаю пост, а ответить на комментарии получается только через пару дней. Простите все, кто внезапно…

  • Провожая клубнику

    Обещанный заключительный клубничный пост на ближайшее время. Сегодня очень кратко и поделу, без лирических отступлений (как ни странно, в выходные…

  • Зелено-спаржевый обед

    Обычно из похода по магазинам в Германии люди привозят шмотки или технику, я же привезла разного стаффа для кухни и немного продуктов, которые тут же…